标签归档:小海豚加速器

小海豚加速器安卓客户端

小海豚加速器安卓客户端 海外华人运营多年的加速器品牌,线路多,速度快,稳定,还不赶快试下看看!
免费下载地址:点击获取

植物油中含有很多不饱和脂肪酸,在存放过程中可能发生氧化产生多种物质,“环氧丙醛”就是氧化产物中的一种。环氧丙醛是2B类致癌物,即对人可能致癌,但迄今为止,并没有关于它会增加人体患癌症风险的证据。食用油中能够产生环氧丙醛的量距离危害人体健康的剂量还有遥远的距离。

癌症是一种多因素导致的疾病,面对具体的癌症病例,一般很难准确推测致病的原因是什么,网传文章中“油壶是隐形致癌杀手”的推测是不符合科学逻辑的。

关于厨房用油,土榨油、自榨油才是最大的不安全因素,它们容易氧化变质,也容易产生油烟,精炼植物油才是好的选择。对于买回来的油,注意避光、避免高温,都是延长保存时间的有效手段。

云无心

食品工程博士

最近有一篇标题为“夫妻先后查出胃癌,医生:天天刷碗,就不知道刷它,你家中也有”的文章在网络流传,文章内容说是有一对夫妻先后被查出胃癌,经过询问,“‘医生’发现他们忽略了隐藏在厨房里的隐形致癌杀手——油壶,这可能是诱发它们发展为胃癌的重要原因”。文章还解释道:“含油的油壶不及时清洗,容易产生酸败,长时间暴露在空气中可能会产生强烈的致癌物质——环氧丙醛。这是一种可能导致胃癌的物质。如果服用很长时间,胃癌的发病率会大大增加”。

关于“油壶致癌”的说法流传很广,也有一些媒体进行过报道。油壶真的有这么恐怖吗?

植物油中含有很多不饱和脂肪酸,在存放过程中可能发生氧化,氧化产物多种多样,有一些对健康有害,有一些会散发出异味——宏观上,就是通常所说的“哈喇味”。

在食品科学上,我们用“酸价”和“过氧化值”这两个指标来衡量植物油的变质与氧化。酸价衡量脂肪水解释放出脂肪酸的程度,根据植物油的食品安全国家标准,合格的植物油中酸价不超过3mg/g;过氧化值则表示脂肪酸发生氧化的程度,标准是不超过0.25g/100g。如果任何一项超过了,说明变质较为严重,不能再进行销售了。

被津津乐道的“环氧丙醛”只是各种氧化产物中的一种。跟其他的化学物质一样,如果摄入量过大会导致急性中毒,如果长期接触,对健康也会有慢性危害。但是,这是针对生产中接触这种物质的工作人员,食用油中能够产生“环氧丙醛”的量距离“长期接触”的剂量,还有遥远的距离。

比如,湖南卫视的新闻大求真栏目曾经做过一期节目[1], 探讨了“油壶致癌”的传说。节目中,他们检测了几个有代表性的油壶中的酸价与过氧化值。

其中的1号样品是一个使用了五年的塑料油壶,使用频率很高。节目中没有说明这个“用了5年,使用频率很高”的油壶是否经常清洗,合理推测是就像许多人家一样,只是用完了油就倒新的进去,而没有进行清洗。

其中的油检测结果如下:

1号样品的测试结果数据 图源:《新闻大求真》节目截图

结果是,其酸价和过氧化值都大大低于国家标准中的限量值。也就是说,过了五年没有清洗,只是使用频率高,倒出来的油依然符合国家标准,也就更不用担心环氧丙醛了。

而2号样品是一个使用了两年的油壶,但其主人并不经常做饭,所以油壶中的油存放时间最久,油的颜色已经非常深而且浑浊。

2号样品的测试结果数据 图源:《新闻大求真》节目截图

检测结果是酸价大大超标了,而过氧化值则踩在合格线上。需要注意的是,这个壶中的油“存放时间最久,油的颜色已经非常深而且浑浊”。也就是说,这个壶中的油已经放得太久,变质程度已经肉眼可见的。而即便如此,油的过氧化值也还“踩在线上”,并没有“大大超标”。退一步讲,这种“颜色变深而且浑浊”的油也根本没有人会食用了。

实际上,“环氧丙醛”的致癌性也被媒体大大地夸张演绎了。迄今为止,并没有它增加人体癌症风险的证据;只是在老鼠实验中,直接注射增加了恶性肿瘤的发生,而皮肤接触增加了皮肤癌的风险。在许多实验分析中它显示了较强的致突变能力,而化学结果与它相似的一些物质在动物实验中展示了致癌性[2]。所以它被划为“2B类致癌物”,即“对人可能致癌”。

我们每天吃的猪肉牛肉羊肉等“红肉”,致癌分类是2A,也就是说它们的致癌证据比环氧丙醛还要更加明确。但即使是对于“红肉”,也不能说吃了就会增加癌症的发生率,要证实这个因果关系,还需要更多、更直接的科学证据。

网文中的夫妻认为他们“从未患过任何严重的疾病,身体一直很好,怎么会突然得癌症?”最后“医生经过仔细询问”,认为油壶“可能是诱发他们发展为胃癌的重要原因”。

癌症是一种多因素导致的疾病。面对一个具体的癌症病例,一般很难准确推测致病的原因是什么。文中“医生”直接指出“油壶是隐形致癌杀手”的推测是不符合科学逻辑的。

实际上,科学界也并不清楚是什么原因导致胃癌,只是通过研究发现了许多因素会“增加患胃癌的风险”,包括以下这些:[3]

胃食管反流病;

肥胖;

经常食用高盐和烟熏食物;

水果和蔬菜食用量少;

家族遗传;

幽门螺杆菌感染;

长期胃炎;

抽烟;

胃息肉。

需要注意的是,“风险因素”只是说在有这些因素的人群中,胃癌的发生率会相对高一些,并不是说只要符合这些因素就会得胃癌,就如上文中提到的,一个具体的胃癌病例可以排除一些风险因素的存在,但是很难归结到哪一个具体的因素上去。

科学界一般认为,有三分之一的癌症可以通过生活方式的调整来避免。具体到胃癌,我们可以做的有以下几个方面:

保持健康的体重;

饮食中加入更多的水果和蔬菜尤其是多样化的水果和蔬菜;

减盐,少吃烟熏食物;

戒烟。

至于厨房用油,需要提醒大家的是,土榨油、自榨油才是最大的不安全因素,它们容易氧化变质,也容易产生油烟。想要存放更长时间、炒菜时不产生油烟的油,精炼植物油才是好的选择。对于买回来的油,注意避光、避免高温,都是延长保存时间的有效手段。厨房的清洁固然重要,但也没必要对小小的油壶过分担心。

参考资料:[1]久用的油壶更容易致癌吗?https://www.mgtv.com/b/308827/4173643.html[2]https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/source/hsdb/5100#section=Evidence-for-Carcinogenicity[3]https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/stomach-cancer/symptoms-causes/syc-20352438

本文编辑:ambergchen

动物油维生素含量丰富,应该和植物油换着吃?

吃猪油能预防心血管疾病?

橄榄油是最健康的食用油?

扫码关注我们,健康知识在手

小海豚加速器ios客户端

小海豚加速器ios客户端 Access your favorite content with fast speed
* Connect to streaming proxy servers, watch movies, streaming videos, live sports, any other TV show cross-regionally without buffering.

免费下载地址:点击获取

4月13日,市场监管总局会同中央网信办、税务总局召开互联网平台企业行政指导会。会议贯彻落实中央经济工作会议和中央财经委员会第九次会议部署,肯定了平台经济的积极作用,分析存在的突出问题,要求充分发挥阿里案警示作用,明确提出互联网平台企业要知敬畏守规矩,限期全面整改问题,建立平台经济新秩序。会议指出,我国平台经济总体态势向好。但在快速发展中风险与隐患也逐渐累积,危害不容忽视,依法规范刻不容缓。强迫实施“二选一”、滥用市场支配地位、实施“掐尖并购”、烧钱抢占“社区团购”市场、实施“大数据杀熟”、漠视“假冒伪劣”、“信息泄露”以及实施涉税违法行为等问题必须严肃整治。其中,强迫实施“二选一”问题尤为突出,是平台经济领域资本任性、无序扩张的突出反映,是对市场竞争秩序的公然践踏和破坏。强迫实施“二选一”行为限制市场竞争,遏制创新发展,损害平台内经营者和消费者利益,危害极大,必须坚决根治。针对强迫实施“二选一”以及其他突出问题,会议明确提出,平台企业要把握正确方向、增强责任意识,坚持国家利益优先,坚持依法依规运行,坚持履行社会责任,做到“五个严防”和“五个确保”:严防资本无序扩张,确保经济社会安全;严防垄断失序,确保市场公平竞争;严防技术扼杀,确保行业创新发展;严防规则算法滥用,确保各方合法权益;严防系统封闭,确保生态开放共享。各平台企业要对照税收法律法规、政策制度,全面排查涉税问题,主动开展自查自纠。会议要求,各平台企业要在一个月内全面自检自查,逐项彻底整改,并向社会公开《依法合规经营承诺》,接受社会监督。市场监管部门将组织对平台整改情况进行跟踪检查,整改期后再有发现平台企业强迫实施“二选一”等违法行为,一律依法从重从严处罚。会议强调,政策底线不可逾越,法律红线不可触碰。加强对平台企业违法违规行为的规范治理,并不意味着国家支持和鼓励平台经济的态度有所改变,而是要坚持“两个毫不动摇”,尊重平台经济发展规律,进一步发挥平台经济的重要作用,建立公平竞争、创新发展、开放共享、安全和谐的平台经济新秩序,推动实现平台企业更加充满活力、线上消费更加便捷优质,平台经济更加繁荣有序。爱奇艺、百度、贝壳找房、滴滴、当当网、多点、京东、快手、美团、每日优鲜、奇虎360、去哪儿网、搜狗、微店、58同城、新浪微博、字节跳动、哔哩哔哩、叮咚买菜、饿了么、国美、盒马鲜生、拼多多、携程、小红书、阅文、苏宁易购、阿里、贝贝网、蘑菇街、网易(严选)、云集、唯品会、腾讯等34家互联网平台企业代表,以及北京、上海、江苏、浙江、广东、深圳等地市场监管局有关负责人参加会议。此前报道:阿里巴巴集团被罚182.28亿元

关注央视网©央视网精彩视频推荐编辑:吴明泽责任编辑:寒冬来源:人民日报客户端

硬蹭奶奶流量的网红们,消停消停吧!

三甲医院医生自曝,收回扣50多万元最新!日本正式决定排核废水入海

小海豚加速器苹果客户端

小海豚加速器苹果客户端 我们可以完美加速PUBG Mobile,傳說對決,我要活下去等热门游戏
免费下载地址:点击获取

人民健康一切为了人民健康一切为了人民幸福关注4月10日,国内饮料品牌元气森林发布致歉声明“一个迟来的升级”,声明中称在乳茶产品的产品标识和宣传中,没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别,引发误解。“拥抱甜味,拒绝热量!”随着国民健康意识不断提高,低糖、少糖已经不能满足消费者对饮料的“苛求”了,“无糖”、“0糖”成为大势所趋。然而“0蔗糖”不等于“0糖”的提醒,让一些消费者突然意识到,原来自己一直被误导了。什么是“无糖”饮料?“0糖”真的无糖吗?如果无糖,那“0糖”饮料甜甜的口感是哪里来的呢?“0糖”与“无糖”可以分为两类:一类是不含糖也不用甜味剂,另一类是不含糖,但是使用甜味剂来产生甜味。多数气泡水中的甜味,多来源于甜味剂。造甜味剂饮料,经常能见到的就是商店中的“无糖饮料”。普通饮料中加入了蔗糖(白砂糖)、果葡糖浆或高果糖玉米糖浆等,而无糖饮料采用的是代糖,加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等之类的人造甜味剂。此外,无糖也并不是完全不含糖,《预包装食品营养标签管理规范》中明确规定:“无糖”是指每100g固体或100ml液体食品的含糖量不高于0.5g。零卡路里真的就一点热量也没有?其实不然。以阿斯巴甜为例,阿斯巴甜的热量每克只有4卡,由于阿斯巴甜的甜度接近砂糖的甜度的200倍,一瓶大概有60g左右的糖的饮料中,如果用阿斯巴甜来代替,用0.3g就够了。所以每瓶代糖饮料的热量几乎可以忽略不计。“无糖饮料若饮的过多,可能会在无形中增加相关疾病风险。”中国疾控中心营养与健康所学生营养室研究员张倩提醒,在诸多研究中都有提到:饮用无糖饮料会增加超重肥胖、进而引发中风等心血管疾病的风险。某些无糖饮料中,还含有大量磷酸。进入身体后,会和体内的金属离子结合,生成不易溶解的磷酸盐,降低人体内钙铁锌等矿物质的吸收利用率,对人体产生不利影响。此外,甜味剂会增进食欲和对甜食的渴望,容易放纵自己摄入过量食物导致热量超标,进而导致肥胖。无糖饮料热量少就可以畅饮了?既然每瓶无糖饮料的热量可以少到忽略不计,是不是就可以畅饮了呢?答案是否定的。这是因为甜味剂会增进食欲和对甜食的渴望,喝无糖饮料的时候,由于人工甜味剂的存在,舌头感到甜味,会引发身体产生反应,使身体处在摩拳擦掌准备接受和消化食物的备战状态。饮料下咽后,身体触到甜味,消化道里食物开始被消化吸收。由于体内分泌了各种生物信号,促使身体感到饥饿。这种饥饿的感觉会激起对其他含糖食物或者零食的兴趣。因为自己喝的是零卡路里的饮料,所以放纵自己再吃一点零食也不是问题,于是一小块蛋糕或几片饼干就轻松下肚了。正是由于人工甜味剂比常规的蔗糖要甜几十倍甚至数百倍,这种甜度是日常蔬菜水果所无法比拟的。当人体吃了这些甜味剂后,对于含有天然甜味的水果蔬菜降低兴趣,转而选择更多的加人工甜味剂的食品或者加工食品,形成了一个恶性循环。总之,过量摄入糖对身体有害,过量摄入加入甜味剂的饮料对身体同样有害,有很多科学证据指出过量摄入甜味剂对健康有负面影响,所以为了健康,日常生活中既要减少或者避免含糖饮料的摄入,也要减少或避免以代糖制作的无糖饮料的摄入。当口渴的时候,一杯水,永远是最好的选择。(综合自健康时报、北京青年报、科普中国、中国新闻网)