[Apple] 用 mac 来做个人的 OCR 和翻译服务器可行吗

最近想要搞个 Mac Mini M1 来作为自己的个人服务器。
日常有一些 OCR 和文本翻译的需求。本人会一些 Pytorch, 考察了一下大概的可能性

  1. Github 找 OCR 的 torch/tensorflow 的预训练好的模型,然后自己 load 进来,然后起一个 server 。(水平参差不齐,灌水文比较多,而且普遍都是学术数据训练出来的,换场景和数据很难有效)
  2. 调用云服务 (由于涉及收费和数据隐私,否定 X )
  3. 直接用 API 调用实况文本,或者苹果的翻译服务

由于之前没有开发过 ios 或者 mac 的应用,但是感觉苹果的 OCR 效果很不错,所以想要问问 3 的可行性,麻烦有经验的朋友分享一下。